Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : le blog aladiah
  •   le blog aladiah
  • : Un cartoscope journalier, des chroniques, des symboles, Enfin un bon morceau de vie... un partage de mes savoirs, de ma cuisine, de mes livres, de mon amour des animaux et de beaucoup d'autres choses encore...
  • Contact

Mon nouveau blog : http://maryn.eklablog.com/

C'est mon tarot préféré, celui qui répond le mieux :

 

http://maryn.eklablog.com/

Recherche

Sur Facebook

Sur Facebook



 

 

 

 

Le cartoscope de Maryn

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez maryn sur Hellocoton

...Combien êtes vous

En temps réel :)

5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 14:20

 

 

 

ham.jpg

 

 

 

Et oui, plein d'idées, les mettre en valeur ?
Ne pas oublier de les piquer dans un carton, de l'aluminium roulé en boule, une boule de polystirène recouverte d'alu, etc...
Et surtout achetez une cargaison de cures dents en bois...

Brochettes avec tomate cerise

Tomate cerise, mozarella

Tomate ceris, féta

Tomate cerise, gruyère

Tomate cerise, surimi

Tomate cerise, jambon

Tomate cerise, cube de saumon fumé, olive

Tomate cerise, chèvre

Tomate cerise, chorizo


Brochettes avec du fromage

Jambon, gruyère en dés

Jambon, Boursin  : on prend une boite de boursin, on en tartine une par une des tranches de jambon, on roule les tranches, on découpe en 6 roulés, et on pique avec une brichette

Saumon, Boursin : comme avec le jambon

Gruyère, Raisins

Mozarella, Poivron

Saumon fumé, Chèvre

Comté ou gruyère, Olives, Cube de jambon

Comté ou gruyère, Cube de jambon, Cornichons

Très bon : Jambon, chavroux à l'estragon : vous ciselez une botte d'estragon frais, que vous mélangez avec un chavroux, vous en tartinez des tranches de jambon ou de blancs de dinde, vous les roulez, et découpez en 6 rouleaux que vous piquez d'une brochette

Le Best : Comté, ananas en cubes



Brochettes avec des fruits


Melon, Jambon fumé


Jambon, Raisins : un grain de raisin enroulé dans du jambon


Jambon, Pruneau


Autres :

Concombre, saumon fumé

Concombre, surimi

Saucisson, olives

Jambon fumé, figue

Tomates cerise, gouda


et cerise sur le gateau, les miennes, rien qu'à moi!!!!

1 saucisson sec
1 pot de petits oignons au vinaigre
1 pot d'olives dénoyautées
1 bon morceau de comté
1 bocal de cornichons

couper les cornichons en rondelles, et les tranches de saucisson en 6
prenez des piques en bois et alternez :

olive, saucisson, cornichon, gruyère, et oignon....

bon appêtit...

 

 

 

 


Repost 0
30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 07:41

 

tomatoes-bread.jpg

 

 

 

Alors pour cela il vous faut un BON pain, du genre de la baguette tradition de mon boulanger rue de flandre...
Enfin, vous me suivez...

Et :
- 1 kilo de tomates
- 1 tête d'ail
- de l'huile d'olive, de la vraie hein, de celle qui a du goût
- de la coriandre fraîche, 1 botte ou deux selon
- Le TRES BON pain, 2 ou trois bagettes tradition si vous êtes 6...
- sel, poivre, et une pointe de cumin...
- 2 ou 3 échalotes

Vous coupez le pain en tartines épaisses d'au moins 1 centimètre
Vous mettez le pain à sécher dans le four, en marche au thermostat 3, pendant 1/4 d'heure
Pendant ce temps, vous pelez les tomates, si, si...
Vous les découpez en dés de 5 mm de coté
Vous ciselez la botte de coriandre, coupez très finement les échalotes,  vous ajoutez le tout dans les tomates, avec un filet d'huile d'olive, la pointe de cumin, et le sel...
Quand vos tartines sont sèches, vous les sortez du four...
Vous les frottez chacune avec une gousse d'ail crue.
Vous rajoutez sur chacune un petit filet d'huile d'olive.

30 minutes avant de servir, vous mettez votre préparation de tomates sur les tartines et....

Bon appétit !

Je vous le promet, mes amis adorent...

 

 

 

 

 


Repost 0
24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 06:39



C'est l'été, nous n'avons pas trop envie de manger, ou bien nous invitons des amis, ou bien encore nous emportons nos repas...
Voici quelques idées de sandwichs pour changer du jambon/beurre de l'année.

N'oubliez pas qu'une tranche de pain de mie coupée en deux, c'est mieux, et cela permet plus facilement de varier les plaisirs, pour le mangeur affamé...

Ces recettes s'entendent pour 4 à 8 sandwichs selon les quantités d'ingrédients


Sandwich au bacon :

- pain de mie (coupé en deux pour les sandwichs, c'est mieux)
- 16 tranches de bacon rissolées
- 2 oeufs cuits durs et écrasés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- persil, ciboulette, sel poivre
On étale la mayo, le bacon les oeufs durs, les herbes ciselées et on déguste



Sandwich au thon :

- 1 boite de thon émietté
- 4 petits fromage frais de type, kiri ou tartare, ou mieux st moret
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 grosse tomate coupée en très fines lamelles
- salade ciselée
- sel, poivre
On mélange le thon et les fromages. on étale la mayo, le mélange, on rajoute les tranches de tomates, la salade et on déguste



Sandwich au saumon fumé :

- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde (à étaler parcimonieusement sur les sandwichs)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
On étale la moutarde, le saumon, la crème fraîche mélangée à l'aneth, et on déguste


Sandwich au poulet :

- 2 tranches de poulet fumées
- tartare ou boursin (ou variante : sauce béarnaise)
- 1 carotte rapée
- sel, poivre
on étale le fromage en couche épaisse, le poulet, la carotte rapée, on sale, poivre et déguste


sandwich bacon, poulet, guacamole :

- 8 tranches de bacon rissolées
- 3 blancs de poulet cuits, coupés très fins en morceaux
- 1 pot de guacamole, soyez généreux avec la guacamole
On étale une fine couche de guacamole, le poulet, le bacon, on met dessus une grosse couche de guacamole et on déguste



sandwich au roquefort :

- 250 grs de roquefort
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre, pincée de muscade
mélangez le tout, étalez généreusement



Sandwich au chèvre :

- 2 gousses d'ail
- 1 chèvre frais de type chavroux
- herbe de provence (1 petite cuillère à café)
- huile d'olive fruitée (2 cuillères à soupe)
Ecrasez l'ail, mélangez le tout, étalez généreusement



Sandwich au jambon cru :

- 6 tranches de jambon de pays
- 300 grs de bleu d'auvergne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre
Etalez la crème fraîche sur le pain, rajoutez le jambon, puis le bleu coupé en fines lamelles




Sandwich à la sardine :

- 250 g de fromage frais (type Saint-Moret ou carré frais Gervais nature)
- 125 g de sardines à l'huile (émiettées)
- 50 g de beurre demi sel
- Le jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel,  poivre
Etalez la moutarde en couche très fine, mélangez le tout, étalez généreusement




Sandwich jambon/gouda :

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 oeufs cuits et émiettés grossièrement
- 4 tranches de gouda
- 1 tomate finement tranchée
- salade ciselée
On étale la mayo, le jambon, le gouda, les oeurs émiettés, la tomate, la salade et on déguste



Pan bagnat :

- 4 à 8 petites boules de pain ou petits pains ronds
- 2 tomates finement tranchées
- 2 oignons frais
- 1/2 poivron vert
- quelques radis finement tranchés
- quelques olives noires de Nice dénoyautées
- 2 œufs durs coupés en 4
- 80 g de miettes de thon et 4 à 8 filets d’anchois au sel
- 4 feuilles de basilic
- huile d’olive fruitée
- le jus d'un citron
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre.
Ouvrez le pain en deux parties, en laissant plus d’épaisseur sur la partie inférieure, frottez avec l'ail, ajoutez de l'huile d'olive fruitée, et du jus de citron, sur chaque pain.
posez les rondelles de tomates, de radis, de poivron émincé et d'oignon émincé. Rajoutez le thon émietté, les anchois, le morceau d'oeuf,  le basilic ciselé et les olives




Sandwich concombre :

- 4 tranches de fromage, type gruyère ou gouda
- 5 tranche de jambon
- 1 petit concombre émincé
- sauce tartare

Tartinez vos sandwichs de sauce tartare, disposez le jambon, le fromage et les tranches fines de concombre généreusement



Façon fricassé tunisien :

1) salade méchouia : 3 poivrons, 5 grosses tomates, 2 piments, 3 gousses d'ail, 1 oignon, huile d'olive fruitée, le jus de 2 citrons, sel poivre.  Coupez les légumes, les tomates, et les condiments en petits morceaux, melangez avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, réservez au froid)

2)
- 8 petits pains ronds
- 2 pommes de terre coupées en petits morceaux
- 1 boite de thon à l'huile émiettée
- 2 oeufs coupées en quatre
- olives noires dénoyautées
Pour corser, on peut rajouter un soupçon de harissa en tartinant sur le fond du sandwich

On coupe en deux les petits pains, on enlève la mie, en en laissant plus sur la base du sandwich, on tartine d'une très fine couche de harissa (facultatif), on rajoute de la salade méchouia, un peu de morceaux de pommes de terre, des miettes de thon, des olives, et le morceau d'oeuf...
On déguste froid.















Repost 0
17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 07:03

 

 





Salade d'oranges au sucre et à la cannelle




Pour 6 personnes :

- 6 belles oranges
- un mélange de 60% de sucre pour 40% de cannelle
- 1 botte de menthe fraîche

Vous pelez à vif les 6 oranges.
Vous les découpez en tranches fines.
Vous les mettez à plat, tel un carpaccio dans une assiette par personne.
Vous parsemez dessus le mélange sucre / cannelle.
Vous parsemez dessus quelques feuilles de menthe ciselées.
Vous réservez au frais, et dégustez
Et c'est un pur régal !





Repost 0
7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 18:26

 

 

images-noel-Paris-021.JPG

 

 

Voici mon gâteau au yaourt, à la banane et au  nutella...

 

Mais voila, difficile de le garder entier pour la photo, quand on a un grand gaillard à la maison....

 

 

La recette :

 

- un pot de yaourt nature, garder le pot comme mesure, et :

- 2 pots de sucre

- 3.5 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- une bonne rasade de rhum blanc

- une grosse banane bien mûre ou deux petites

- 4 cuillères à café de nutella, à café les gourmandes, diantre !

 

On mélange ensemble et dans l'ordre, le yaourt, la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, la levure et le sucre vanillé.

On beurre et farine légèrement un moule.

On préchauffe le four à 200°

On rajoute à la pate, la ou les bananes coupées en tout petits morceaux.

On met la mixture dans le moule, de préférence à cake.

On prend l'une après l'autre 4 cuillères à café de nutella, que l'on fait doucement couler en filet, au milieu du gâteau...

 

On enfourne 3 bons quarts d'heure, voir plus si pas assez cuit.

à vérifier avec une fourchette pour la cuisson.

 

 

Et, bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 16:39



Beaucoup me disent, mais qu'est ce que tu vas manger le soir d'halloween ?

Si quand mon fils était petit, on sacrifiait au rituel, que ce soit en général à Londres, ou à Paris, où je faisais moi même des déguisements, on décorait l'appartement, et on allait dans des restaus bien décorés, avant de rentrer fêter, ce qui est pour moi la nouvelle année.
Maintenant, depuis 3 ou 4 ans, on ne fait plus la fête pareil, car je reste souvent sans enfant le soir d'halloween, à plus de 20 ans on fait la fête entre amis, il me faut donc attendre d'être grand-mère...

En attendant, ce soir je fait :

- Des nachos cheese, j'ai déjà mis la recette sur le blog...
- Du poulet sauce barbecue, et de la purée au potimarron (mélanger pommes de terre cuites à l'eau, potimarron cuit à l'eau, lait, muscade, sel, poivre, gratiner au four)
- une tarte à l'orange

Et voila, peut être une idée de recette pour vous, par contre je vous met ci dessous la recette du pain d'épices d'halloween :
Ingrédients :

250 grammes de farine
125 g de sucre
50 g de beurre
1 verre de lait
4 cuillères à soupe de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’anis vert
1 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de quatre épices
2 oeufs
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel    


Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, l'anis, la muscade, le gingembre, le quatre épices, les oeufs, le sucre vanillé,  dans un saladier.
Ajouter la levure.
Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux et ajouter les doucement dans le saladier.
Ajouter le lait petit à petit.
Mélanger avec une cuillère  en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré.
Faire cuire à feu doux  185° pendant 45 minutes environ.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Bon appétit










Repost 0
14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 20:57






Pour 6 personnes :

3 pommes
3 poires
3 nectarines
3 pèches
1 melon
1 moitié de pastèque
1 quinzaine de reines claudes
1 bonne grappe de raisin
2 bananes
3 kiwis
1 boite d'ananas en morceaux
Des mures, des groseilles, des framboises au choix ou ensemble


3 oranges
2 pamplemousses
3 citrons verts
1 bouteille de nectar de fraise ou de pêche ou d'abricot...

Sucre en poudre, cannelle,  rhum ou grand marnier


Alors on coupe en tout petit les fruits après les avoir épluchés (sauf les reines claude et les raisins, et dénoyautés...
Les grains de raisins se mettent en entier, et les reines claude petites se coupent en deux ou en 4 après avoir enlevé le noyau...
Les mures, framboises et groseilles se mettent en fruits entiers...
Mettre les morceaux d'ananas et réserver le jus...

On presse les oranges, les pamplemousses, les citrons verts, auxquels on ajoute le jus de la boite d'ananas

Si pas assez de liquide, rajouter du nectar selon besoin...
Rajouter du sucre en poudre en goutant
1 cuillère à café de cannelle
Et toujours en goutant, du rhum blanc ou du grand marnier...







Repost 0
7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 20:29






Par l'odeur alléchée...

Billie, s'en vient voir....

Babines en éveil....

Le Clafoutis préféré que je fais à mes amis...

Et, il y en a....
Des gourmands m'ont expressement demandé sur facebook de mettre la recette ici, alors je vous la poste...





Clafoutis ananas / framboise de Maryn

- 1 boite moyenne d'ananas en morceaux
- 1 barquette de framboise
- 150 grs de farine
- 130 grs de sucre
- 4 oeufs
- 30 grs de beurre demi sel fondu
- un zeste de vanille liquide
- une cuillère à soupe de grand marnier
- 40 cl de lait

Dans une jatte faites un mélange homogène avec dans l'ordre, la farine, le sucre, les 4 oeufs, le beurre fondu, et le lait...
Rajoutez la vanille et le grand marnier...
Beurrez un plat allant au four...
Préchauffer le fout à 210°
Sur le plat beurré étalez l'ananas et les framboises, l'un sur l'autre...
Ajoutez la préparation...
Faire cuire à 210° pendant 40 minutes...

Et...

Bon appêtit...






Repost 0
6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 11:42




Le yaourt nous accompagne depuis notre tendre enfance, mais que faire avec en dehors de le manger tel quel ?


Gateau au yaourt :

1 yaourt (réservez le pot)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure
1 cuillère de rhum ou de grand marnier


Mélangez le tout, sans faire de grumeaux, beurres un plat à gateaux, et mettez au four à 185° pendant 40 minutes...
Très bon aussi avec de l'ananas en morceau...




Sauce pour pommes de terre en robe des champs :

1 yaourt
menthe, ciboulette, coriandre, sel, poivre

Mélangez le tout, et disposez sur les pommes de terre cuites



Yaourt aux amandes et au sucre :


faire griller les amandes éffilées, laissez refoidir...
concassez les, et mélangez avec un yaourt et du sucre



Poulet roti au yaourt :


8 cuisses de poulet
4 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de racine de gingembre
1 pincée de cumin
1 pincée d'anis
1 pincée de curcuma
1 cuillère à café de maizena délayée dans une cuillère à soupe d'eau
1 pincée de piment
25 cl de yaourt nature

Mélangez le yaourt, avec : le jus de citron, le gingembre, l'ail et les épices. enrobez bien le poulet avec cette préparation, laissez dans un plat, et mettez 2 heures au frigo.
Après ce temps, déposez le poulet en espaçant bien les morceaux dans un plat allant au four.
Réservez la marinade
Laissez au four 10 minutes à 190°
Incorporez la fécule dans la marinade, versez sur le poulet, et continuez la cuisson environ 25 mn.
Servir chaud avec du riz...









Repost 0
5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 09:45



Je vois déjà les papilles qui salivent...
Je n'aime pas trop la quiche uniquement aux lardons, car je la trouve trop grasse...
Voici donc ma recette perso...


Alors il vous faut :

- 1 boite de dés de lardons fumés
- 5 oeufs
- de la vraie crème fraîche épaisse (deux cuillères à soupe)
- 1 oignon blanc frais
- 1 fond de pate brisée
- un mélange de gruyère, comté, masdam rapé (environ 150 grs)
- 1 sachet de légumes vapeurs Picard surgelés (petits pois, brocolis, épinards, et haricots plats) c'est vendu en sachet de 3 sachets vapeur, un seul d'entre eux suffit...
- sel, poivre


Etaler la pate dans la tourtière, pendant ce temps faire rissoler les lardons, quand les lardons commencent à bronzer, ajouter l'oignon frais émincé...
Dans un bol, cassez les 5 oeufs et mélangez avec le sel, le poivre, le mélange de fromage rapé et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Faire réchauffer le sachet de légumes 4 minutes au micro ondes

Etalez dans l'ordre sur la pate :
Les lardons, les légumes et le mélange avec les oeufs

Mettre au four th 185° pendant 35 minutes...

Dégustez avec une bonne salade fraîche, de grâce oubliez le truc en sachet, vous verrez, vous y gagnerez en goût...







Repost 0